棒茶（ぼうちゃ）って何ですか？

2015/6/17（10年前） 2015/6/17 時事

石川県では加賀棒茶（かがぼうちゃ）というのが一般的なのだそうです。

棒茶とは、茶の葉ではなく、茶の茎です。

焙煎（ばいせん）度合いが浅い茎（くき）ほうじ茶で、味は、普通のほうじ茶より少し渋みがある感じで、香りは、普通のほうじ茶より、やわらかい感じです。

加賀・金沢は、京都に近いせいか、言葉は関西風で、食べ物は京都風の薄味でした。