明知鉄道より↑↓

明知鉄道（岐阜県）、極楽にある遊園地

極楽と江戸時代のカステラはどこにあるのですか？

江戸時代のレシピでカステラが製造され、江戸時代のカステラを食べられる店は、明知（あけち）鉄道の岩村駅にあります。岩村駅のとなり駅が極楽です。
 

明知鉄道に乗り、極楽のとなりの岩村で、伝説の江戸時代のままの製法でつくられているカステラを食べてきました。

江戸時代のままのカステラは美濃(みの、岐阜県）に残っていました

江戸時代のままのレシピで、カステラが製造されている場所があります。
 

名古屋出張の後、時間を作って、行って食べてきました。多めに買って、自宅分だけではなく、カステラの味にうるさい大村の友人宅や、大村の実家にも送りました。
 

場所は岐阜県恵那（えな）市　岩村

お店は3軒、名前は「岩村カステラ」

店は3軒だけ残っています。カフェがあるのが、この「かめや」さんだけでしたので、「かめや」さんでお茶して、江戸時代のままの製法のカステラを食べてきました。

現在は、東京からも名古屋からも、かなり時間がかかります。今後、リニアが開通するので、状況が一変します。
 

具体的には、名古屋からJR東海・中央線で、恵那（えな）駅で、明知鉄道に乗り換え。岩村駅下車。東京からの場合、新幹線で名古屋まで行き、そこからJR東海の中央線になります。

現在、名古屋から恵那の2つ先の中津川まで快速で75分なのですが、リニアが完成すれば15分になります。
 

知らない人へ：リニアって何ですか？

なぜ、江戸時代のままの製法が残ったのか？

お店での飲食と、買い物ついでに話も聞いてきました。
 

江戸時代、岐阜県（美濃国）の岩村藩の医師が、国内留学で長崎に滞在しました。
 

留学中に、カステラの製法を学び、持ち帰りました。当時のカステラは、栄養が豊富な食糧で、病気の回復に役立つと考えられたのでしょう。
 

コーヒーやチョコレートが薬として用いられたり、栄養食だと考えられていたのと同じような理由だと考えられます。
 

現在も、国産の小麦粉を用いて、和三盆（わさんぼん）と三温糖(さんおんとう)という高品質で高級な国産の砂糖を用いて、製造されています。長崎のように大量製造されていません。手作りです。

「岩村」という場所は知られていませんが、第二次大戦のアメリカ軍による爆撃を受けていないので、ほぼ、江戸時代のままの街並みが残っています。

肥前・大村藩は外様でしたが、美濃・岩村藩は譜代（ふだい）でした。この時代、城主が女性（女城主おつやの方）で、当時の城跡が残っています。

山間部なので、よい水が湧くので、「女城主」という日本酒があります。